長野県のリンゴについて 長野県は青森県に次いでリンゴの出荷量が全国２位です。青森県が約６割、長野県が約２割と、両県で国内生産の８割を占めています。 味の違いという点では、 ・青森県：甘味と酸味のバランスがよい ・長野県：甘味が強い なぜこのような違いが生まれるのか？ 農家さんに伺ったところ、青森県では長持ちさせるために、収穫時期を早くしているそうです。収穫が早い分完熟しないので、酸味が強めのリンゴが多いそうです。また日持ちするので出荷量も非常に多いのだとか。 長野県では青森県と対照的に完熟させてから収穫す ...
